料理講習会レシピ

若狭牛と野菜のモリモリサラダ

若狭牛薄切り肉 300ｇ にんにく 1片 ごぼう 1本 レタス 5枚 パセリ 少々 セロリ 50ｇ 人参 50ｇ キュウリ 1本 トマト 1個 サラダ油 大1 ＜オニオンソース＞ 　 　玉ねぎ 小1個 　酢 1/4C 　サラダ油 1/4C 　みりん 大2 　醤油 大2 　酒 大2 　砂糖 大1 　こしょう 少々 　赤唐辛子 1本 　ごま(白) 少々

エネルギー 367 cal カルシウム 51 mg 塩分 1.1 g

＜下準備＞	・牛肉は一口大に切る。 ・にんにく、玉ねぎは薄切りにする。 ・ごぼうはささがきにして酢水にさらし、茹でる。 ・レタスは一口大に切る。セロリ、人参はせん切りにする。 ・キュウリは斜めに切り、トマトはくし型切りにする。 ・オニオンソースを合わせておく。 1. フライパンに油を入れてにんにくをゆっくり炒め、キツネ色になったら肉、ごぼうを入れてサッと炒め、火を通す。 2. 器に野菜を盛り、肉を上からのせる。 3. 空いたフライパンにオニオンソースを入れて煮立ててサラダの上からかけ、ごまを振る。

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