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ブランド畜産物クッキングコンテスト受賞作品
　
料理講習会レシピ集
　

平成14年度
優秀賞

炒牛肉[チャオニウロウ]

受賞者より このレシピのおすすめポイント！
孔　利芳[コウ　リホウ]さん（中国）
簡単な家庭料理ですが、栄養満点です。

出来上がりイメージ写真
材料（4人分）
若狭牛　焼き肉用 200g
ピーマン ２個
パプリカ １個
サラダ油 適量
化学調味料 少々
ごま油 適量
水溶き片栗粉 少々
[下味用] 　
料理酒（あれば紹興酒） 適量
塩、こしょう 各少々
[合わせ調味料] 　
料理酒（あれば紹興酒）、しょうゆ 各適量
砂糖 少々
作り方
[下準備]
牛肉はひと口大、ピーマンとパプリカは薄切りにする。
  1. 肉をボウルに入れ、塩、こしょう、料理酒（紹興酒）を振ってからめ、下味をつける。
  2. 中華鍋にサラダ油をひき、肉、ピーマン、パプリカの順に入れて炒める。
  3. (２)に合わせ調味料を加え、化学調味料で味を整える。
  4. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油を落として香りをつける。皿に盛りつけてできあがり。

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福井県農林水産部農林水産振興課食料安全推進室